Introduction to Coffee
コーヒー基礎(Introduction to Coffee)科目は SCA CSP５つの課程を受けて理解するためのコーヒー分野で全般的な基盤を取得する基礎科目です。コーヒー栽培国、コーヒー農業、抽出、焙煎、香味評価そして全般的なコーヒー流通構造に関する基礎説明が含まれております。この科目はコーヒーに初めて接する方や全般のコーヒー基礎内容を受講されたい方に適します。
Green Coffee
スペシャルティコーヒー協会(SCA)公認Green Coffeeモジュールは生豆を直接的に引取するために必須で熟知しなければならない生産国の理解、加工方式、農業、生豆評価、生豆取引時の必要な契約、運送管理、保管管理等が含まれており体系的でレベルの高い講義です。
Sensory Skills
スペシャルティコーヒー協会(SCA)公認 Sensory課程は客観的
に感覚的評価をし,コミュニケーションを通じた正しいコーヒーの選択と販売をするため設計された課程です。
Roasting
スペシャルティコーヒー協会(SCA)公認ロースティング課程は
ロースティングの核心技術及び機器、生豆商品についての香味評価などロースティングを深く学び、今後の自家焙煎ショップ運営を計画されてる方々のためのロースティング専門課程です。
Brewing
スペシャルティコーヒー協会(SCA)公認Brewing科目は体系的
でレベルの高い講義が含まれております。Foundation, Intermediate, Professionalが３ つの課程を通じて世界的な水準のコーヒーキャリアーを得ることができ、全般的なコーヒーの抽出についての理解度を取得することができます。
Barista
スペシャルティコーヒー協会(SCA)公認Barista科目は体系的で
レベルの高い講義が含まれております。
Foundation, Intermediate, Professionalが３つの課程を
通じて世界的な水準のコーヒーキャリアーを得ることができ、顧客管理からエスプレッソ概念理解、完璧なエスプレッソ抽出、エスプレッソ香味評価など総括的な教育が含まれております。コーヒーを専門的に抽出するということは皆さんがどれくらい熟練された実力と新しい洞察力を持つことについての価値を置く部分としてとても重要です。BGA（Barista Guild Of America）の公認認定されたSCAバリスタ講座は今後スペシャルティ市場での皆さんの一つの強力な武器になると思います。
